Pasta Fagioli e Ceci Leggera

 L'acidità di stomaco di marito impone un moderato uso di... tutto

Pasta Fagioli e Ceci

Ingredienti:

1 barattolo fagioli bianchi

1 barattolo di ceci

due manciate scarse di pasta tipo dadini

Mezzo bicchiere di passata di pomodoro

Foglie di salvia 

olio evo

sale

pepe

In una pentola dai bordi alti mettere due cucchiaio di olio e quasi tutte le foglie di salvia intere, tenere la fiamma bassa. Quando la salvia sarà appassita, aggiungere la passata di pomodoro, metà dei ceci e dei fagioli scolati (conservare mezzo bicchiere del liquido contenuto nei barattoli), mettere un coperchio e sempre a fiamma bassa, continuare la cottura.

In un pentolino far bollire mezzo litro di acqua, servirà durante la cottura per evitare che la pasta asciughi troppo. 

Passare i restanti fagioli e ceci nel frullatore, unire il liquido di conservazione tenuto da parte, un cucchiaio di olio e una spolverata di sale. Versare il tutto nella pentola in cottura, aggiungere un cucchiaio di olio, sale e pepe a piacere. Prima di coprire col coperchio, allungare con un mestolo dell'acqua messa a scaldare in precedenza, mescolare ogni tanto e fare attenzione a che non asciughi troppo.

Dieci minuti prima di spegnere, aggiungere la pasta e le restanti foglie di salvia. Amalgamare bene e servire subito. 

Davvero ottima e saporita, a marito è piaciuta tanto. 

Pomodori Ripieni Tonno e Mozzarella

Il ripieno può essere di carne, di verdure, di riso.... oggi lo faccio con tonno e mozzarella

Pomodori Ripieni

Ingredienti:

3 - 4 pomodori grandi tipo grappolo

1 mozzarella spezzettata

1 scatoletta piccola di tonno

prezzemolo fresco tritato

pomodorini secchi a pezzettini

pane grattugiato

olio evo

sale

Tagliare a metà i pomodori, privarli della polpa che deve essere messa a scolare e poi sminuzzata.

Trasferire la polpa dei pomodori in una ciotola, unire la mozzarella, i pomodorini secchi, il tonno a pezzettini, il prezzemolo, due cucchiai di olio e sale. Amalgamare il tutto e col composto ottenuto farcire le metà dei pomodori.

Pomodori Ripieni

 Ungere con poco olio e trasferire in una teglia da forno.

Infornare a 80° per una ventina di minuti, comunque fino a doratura in superficie. 

Niente da dire tranne ottimo secondo piatto, leggero ma saporito