Cavolo Nero in Padella

Il cavolo nero lo uso nelle zuppe...questa volta lo faccio in padella nella stessa maniera con cui cucino le cime di rapa

Crostino di Polenta con Cavolo Nero

Ingredienti:

Cavolo nero tagliato a pezzetti

2 spicchi aglio scamiciato

fettine di peperoncino piccante fresco

olio evo

sale

Trasferire in padella il cavolo, l'aglio, il peperoncino e olio e sale a piacere.

Saltare velocemente per una decina di minuti. Aggiungere quindi mezzo litro di acqua e coprire con un coperchio. Proseguire la cottura a fiamma medio bassa fino ad assorbimento completo dell'acqua.

Servire come contorno. Io ho fatto dei crostini su fette di polenta. 

Buonissimi.

Strudel di Mele con Pasta Fillo

 Strudel di mele con pasta fillo. Una versione più semplice e leggera dello strudel classico

Strudel Mele con Pasta Fillo

Ingredienti:

3 fogli pasta fillo 

una noce di burro

2 cucchia rasi di zucchero semolato

 mele sbucciate tagliate a tocchetti grossolani

cannella in polvere

succo di mezzo limone

zucchero canna

In una ciotola unire le mele, lo zucchero semolato, il succo di limone e cannella a piacere. Amalgamare il tutto.

Nel frattempo stendere una sfoglia di pasta fillo e ungerla col burro fuso.  Distribuirvi le mele nel centro e chiudere ripiegando i lembi della pasta a mò di pacchetto.  Avvolgere il rotolo ottenuto nelle restanti sfoglie anche queste unte col burro. Ottenuto un pacchetto ben chiuso, praticare delle incisioni col coltello sulla superficie. Spolverare con zucchero di canna e infornare in forno preriscaldato a 180°  (ventilato) per una ventina di minuti. Pronto quando sarà dorato in superficie.

Piaciuto tanto a tutti: delicato, fresco e leggero.