Una coccola in questa giornata piovosa
Ingredienti:
100 gr. mandorle tritate più una manciata di i
50 gr. cacao amaro
2 uova
olio evo mezza tazzina
grappa mezza tazzina
120 gr. zucchero canna
1 bustina lievito vanigliato
150 Gr farina 00
In una ciotola unire mandorle tritate, zucchero, cacao, lievito, farina, grappa, olio, uova. Amalgamare il tutto e aggiungere le mandorle intere.
Distribuire il composto nelle apposite pirofiline.
Trasferire in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti.
Molto buoni e cioccolatosi.
Faccio fuori le mandorle che ho in dispensa
Ingredienti:
2 carote tritate e asciugate nella carta assorbente
100 gr. mandorle tritate
110 gr. zucchero canna
2 uova
olio evo mezza tazzina
120 gr. farina 00
1 cucchiaio maizena
1 bustina vanullina
la buccia grattugiata di mezzo limone
acqua
sale
In una ciotola montare gli albumi con un pizzico di sale.
In un'altra ciotola unire tuorli e zucchero. lavorare con le fruste, unire il lievito, la maizena e la farina. Amalgamare il tutto e quindi aggiungere olio, limone, mandorle e carote. Amalgamare col cucchiaio e unure l'albume montato. Mescolare dal basso verso l'alto.
Imburrare ed infarinare una teglia da forno e versarvi il composto.
trasferire in forno preriscaldato a 180° per 25 minuti.
Buona e semplice.
Questa ricetta avvalora il principio secondo il quale le cose più buone sono anche le più semplici
Ingredienti:
80 gr. pancetta affumicata a dadini
80 gr. di philadelphia (facoltativo)
2 cipolle
2 carote
2 patate
cavolo nero
cavolo cuore di bue
1 zucchina
mezzo peperone
broccoletti
1 spicchio aglio
1 cipolletta fresco
sedano un gambo
olio evo
mezzo bicchiere passata pomodoro
sale
pepe
cumino
aceto di mele
salsa di soia
Facilissimo: tagliare grossolanamente tutte le verdure.
In un pentola dai bordi alti mettere le cipolle, l'aglio scamiciato e i cubetti di pancetta. Far dorare il tutto a fiamma bassa, quindi unire tutte le verdure e il formaggio.
Aggiungere il pomodoro, 1 cucchiaio scarso di cumino, 4 cucchiai di soia, tre di aceto e quattro di olio. Salare generosamente, pepare a piacere. Mettere un coperchio e cuocere senza aggiungere acqua per una decina di minuti, a fiamma media.
Aggiungere un litro di acqua, mettere il coperchio, abbassare la fiamma e cuocere almeno un paio di ore a fiamma bassa. Se necessario, ogni tanto aggiungere acqua a seconda di quanto la si voglia densa.
A cottura ultimata dare una passata veloce col frullatore ad immersione.
Per mio marito la più buona zuppa che abbia mai fatto.
