Friselline per Aperitivo

Abbiamo fatto scorta di friselline pugliesi. Ottime per l'aperitivo.

Ingredienti:

1 peperone

2 pomodori (io a grappolo)

mezza cipolla rossa

origano

olio evo

sale

Sminuzzare le verdure e salarle.  Lasciarle perdere un po' del loro liquido quindi trasferire il tutto in una ciotola. Condire con olio, origano e sale. Amalgamare bene e distribuire sulle friselline.

Sfiziose.

Le friselline sono piccole e non occorre bagnarle, invece lo si deve fare nel caso si usassero le friselle classiche.

Insalata Greca

Caldo da morire...
In Puglia ce la preparavano sempre e anche adesso che siamo tornati in quel di Milano...

L'insalata greca è fresca, gustosa e veloce da preparare. Perfetta.

Ingredienti:
olive nere
cipolla a fette
2 pomodori a tocchetti
1 cetriolo sbucciato e ridotto a pezzetti sottili
feta a dadi
origano
olio evo
sale

Far perdere un pochino  di liquido ai pomodori mettendoli a scolare con poco sale.
Quindi trasferire pomodori, olive, cipolla, cetriolo e feta in una ciotola. Condire con olio, origano e sale. Mescolare bene e servire....
Volendo, accompagnare con crostini di pane caldo o friselline.

Ultimamente lo prepariamo spesso.....