Torta Salata di Zucchine, Cipolle Rosse, Salsiccia e Provola

Grande cucciolo mi ha chiesto di preparargliela

Ingredienti:
pasta sfoglia
3 zucchine
3 cipolle rosse
1 salsiccia
provola affumicata
2 uova
latte
olio evo
sale e pepe
zucchero di canna

Affettare le zucchine e farle ammorbidire in padella con un filo di olio, una spolverata di sale e mezzo bicchiere di acqua. Basteranno una decina di minuti. Quindi versare in una ciotola.
Nella stessa padella ammorbidire anche le cipolle affettare con un filo di olio, una spolverata di zucchero di canna e uno di sale. Appena pronte unirle alle zucchine.
Sempre nella stessa padella saltare velocemente la salsiccia, privata della pelle e spezzettata. Non aggiugere né olio né sale. Pronta in pochi minuti e unire anche quella alle zucchine e cipolle.

Stendere la sfoglia, con la sua carta, sulla teglia e versarvi zucchine, cipolle e salsiccia precedentemente mescolate. Distribuire il tutto sulla pasta sfoglia e stendere in modo uniforme. Ora aggiungere provola affumicata a pezzetti.

Sbattere le uova insieme a una tazzina di latte. Aggiungere un pizzico di sale e uno di pepe.
Distribuire sulla torta salata ma avanzarne una cucchiaiata che servira' a spennellare i bordi della sfoglia dopo averli ripiegato verso l'interno.

Infornare in forno ventilato preriscaldato a 160° fino a doratura della sfoglia. Circa mezz'ora.

Ha proprio apprezzato.

Ciambella al Limone con Gelatina

Niente per la colazione di domani. Risolvo con questa ciambella facile e veloce

Ingredienti:

70 Gr.  farina 00

70 Gr. maizena

200 Gr.  zucchero semolato

1 limone

2 uova

1 busta lievito vanigliato

50 ml. olio evo

mezzo bicchiere acqua

sale

Per la Gelatina:

150 ml. acqua

150 Gr.  zucchero semolato

succo di un limone

mezzo foglio gelatina

1 cucchiaio farina 00 (o maizena)

colorante alimentare giallo (facoltativo)

In una ciotola montare gli albumi con un pizzico di sale. In un'altra, unire i tuorli, lo zucchero, la buccia grattugiata del limone, il succo e l'olio. Amalgamare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo, quindi aggiungere la farina, la maizena e l'acqua.

Versare il composto in una tortiera imburrata e infarinata. Trasferire in forno ventilato preriscaldato a 170°. Cuocere per 35-40 minuti e fare la prova stuzzicadenti. 

Estrarre dal forno e lasciare raffreddare.

Nel frattempo fare la gelatina mettendo a sciogliere in un pentolino, lo zucchero con l'acqua e aggiungere la gelatina e la farina setacciata. Mescolare continuamente fino a scioglimento di zucchero, gelatina e farina, quindi unire il succo di limone e se si vuole mezzo cucchiaino di colorante alimentare. Continuare a mescolare a fiamma bassa per cinque minuti. Spegnere e lasciare raffreddare. 

Tagliare una fetta di torta e distribuire sopra un cucchiaio di gelatina al limone e servire.

Questo dolce e ottimo per la colazione e grazie alla gelatina non è asciutto.