Macche'...quaglie!
E il bello è che erano davvero buone e cotte al punto giusto (non secche come quelle che avevo fatto io).
Ingredienti:
4 quaglie (da Esselunga)
pancetta a fette
foglie di salvia
olio evo
Scottare su famma le quaglie per eliminare al meglio eventuali residui di piume.
Farcirle con pancetta.
Avvolgerle in una fetta di pancetta con qualche foglia di salvia.
Trasferirle su una leccarda foderata da carta forno. Ungerle con poco olio e infornare.
Il forno deve essere preriscaldato a 170°.
Cuocere per una ventina di minuti e servire subito.
Accompagnare con insalata.
Ottimo e gustoso piatto preparato da un decenne....
