Hamburger di Ceci

A me piaccioni, a marito pure....a Ste solo se è in buona.

I ceci secchi nella mia dispensa non mancano di certo e ogni tanto cerco di proporli in alternativa alla carne.

Oggi li presento sotto forma di hamburger.

Ingredienti:

500 gr.  ceci secchi

1 cipolla media

rosmarino (io secco ma meglio fresco)

1 uovo

olio evo

1 cucchiaio di senape

peperoncino piccante fresco

sale

pepe

curcuma

pangrattato 

Ammollare i ceci in acqua per almeno tutta una notte.

Quindi scolarli e trasferirli in una pentola dai bordi alti, coprirli con acqua e cuocerli fino a quando saranno morbidi. Spegnere e trasferirli nel tritatutto.  Una volta ridotti in poltiglia, metterli in una ciotola.

Tritare la cipolla e farla saltare in padella antiaderente, con un cucchiaio di olio.

Ora aggiungerla ai ceci. Unire rosmarino tritato, qualche anello di peperoncino (pochi), l'uovo,  sale, pepe, curcuma a piacere e due cucchiai scarsi di senape. Amalgamare il tutto. 

Versare il pane in un piatto. Prendere con le mani un pugno di composto e dargli la tipica forma arrotondata e appiattita, quindi passarla nel pane.

Cuocere gli hamburger in una padella antiaderente unta con poco olio. Girarli ogni tanto.

Pronti in qualche minuto e comunque quando saranno dorati.