Di ritorno dalla piscina preparo al volo il pesce al cartoccio.
Ingredienti:
branzino
1 cipolla
rosmarino in rametti
vino bianco
olio evo
sale
succo limone
Riscaldare il forno a 200°. Su una leccarda disporre i pesci all'interno di contenitori fatti con i fogli di alluminio. Su ogni branzino disporre un rametto di rosmarino e qualche fetta di cipolla. Ungere con un filo di olio e versare mezza tazzina di vino.
Avvicinare i lembi di alluminio in modo da chiudere il pesce a cartoccio. Infornare e dopo mezz'oretta estrarlo e servirlo direttamente col suo cartoccio.
Condire con limone, olio e sale a piacere.
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