Pollo con Pomodorini Freschi

Sono diversi anni che non faccio questo piatto.

Ingredienti:
500 gr. petto pollo intero
pomodorini a grappolo
olio evo
1 tazzina di latte
2 acciughe
capperi
2 cucchiai di farina
origano
sale e pepe

Far saltare i pomodorini tagliati a metà con 1 cucchiaio di olio, salare e pepare.

Nel frattempo mettere nel tritatutto il pollo tagliato a tocchetti. Unire il latte, 3 cucchiai di olio, la farina, una manciata di capperi, 2 acciughe, salare e pepare a discrezione. Tritare il tutto.
Mettere il trito in una saccapoche e formare delle strisce di carne versandole direttamente in una padella dove è stata messa dell'acqua a bollire (la carne deve galleggiare).

Una volta lessata, trasferire la carne nella padella dove sono stati lasciati i pomodorini.  Far saltare carne e pomodorini insieme una decina di minuti.