Ingredienti:
1 grossa patata
1 peperone rosso
1 peperone giallo (io non l'avevo)
2 zucchine
1 grossa melanzana
olio evo
Rosmarino tritato
sale
pepe
Tagliare a dadini le verdue. Mettere in una teglia antiaderente tre cucchiai di olio e la dadolata di patate. Far saltare a fiamma alta per 10 minuti. Aggiungere i peperoni e dopo 5 minuti anche il resto della verdura. Spolverare con il rosmarino. Far saltare a fiamma alta qualche minuto e continuare a fiamma media. Mescolare spesso per evitare che la verdura attacchi. Saranno pronte in circa 20 minuti. Salare e pepare. davvero buone.
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