Spaghetti con le Acciughe

Non amo particolarmente cucinare i primi piatti ma quando lo faccio prediligo piatti veloci e facili.

Ingredienti:
250 gr. spaghetti tipo bavette
una decina di alici sotto olio
prezzemolo tritato
vino bianco
olio evo
sale

Lessare la pasta in acqua salata.  Scolare e conservare una tazzina di acqua di cottura.
In una padella mettere due cucchiaio di olio, le alici, il prezzemolo. Mantenere una fiamma bassa e con un cucchiaio di legno, sciogliere le alici. Aggiungere due cucchiaio di vino e ad evaporazione unire la pasta con l'acqua di cottura. Amalgamare bene e regolare di sale.
Spolverare di prezzemolo fresco e servire.
Anche a grande cucciolo è piaciuta.