Un altro piatto che maritino gradisce per il pranzo in ufficio. Facilissimo, veloce e che si mantiene bene.
Ingredienti:
2 uova
due fette di prosciutto cotto
una fetta generosa di pecorino
mezza confezione di philadelphia
poco pane grattugiato
olio evo
sale e pepe
In una ciotola amalgamare le uova con la philadelphia e il pane, aggiungere sale e pepe a piacere.
Rovesciare il composto in una piccola padella antiaderente unta con un cucchiaio abbondante di olio (il pane attacca facilmente alla padella) e mettere un coperchio. Dopo due minuti staccare l'omlette dal fondo della padella con una spatola. Spegnere e distribuirvi sopra il pecorino grattugiato e il prosciutto cotto. Aspettare qualche minuto, che raffeddi, poi arrotolare l'omlette.
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