Tortino di Alici, Patate e Pomodorini

Ecco una seconda versione del tortino di alici.

Ingredienti:
800 gr. di alici fresche lavate e deliscate
300 gr. di pomodorini ciliegino
1 patata grossa
pane grattugiato
farina 00
prezzemolo tritato
olio evo
acqua
sale

Pelare la patata e tagliarla a fette sottili (si può usare l'affetta cetrioli), passarle 5 minuti in acqua bollente e salata,. Unire anche mezzo cucchiaio di olio. Poi scolare senza passare sotto il getto di acqua.
Tagliare i pomodorini a fette e metterli a scolare con una spolverata di sale.

Foderare una teglia con carta forno e preriscaldare il forno a 180°.
Infarinare le alici e disporle nella teglia, aperte. Spolverare con pane grattato mescolato al prezzemolo. Fare uno strato con  i pomodorini e uno con le patate. Condire con due cucchiaia di olio evo, uno di acqua,  prezzemolo e sale. Continuare a fare strati fino alla fine del pesce.

A completare il tortino distribuire tre cucchiai di olio e due di acqua.

Salare e infornare per 30 minuti.  

Ottimo per un pranzo domenicale.