Scaloppine di Pollo al Limone

Questa sera ho fatto delle semplici scaloppine con il pollo.  La carne è risultata morbida e molto saporita.  E' piaciuta molto.

Ingredienti:
1 petto di pollo tagliato a fettine
1 cucchiaino  e mezzo di burro chiarificato
il succo di un limone
maizena
farina

Spruzzare di limone le fette di pollo e passarle nella farina.  Mettere il burro in una padella antiaderente e appena sciolto aggiungere la carne, farne dorare entrambi i lati.
Spegnere e trasferire il pollo in un piatto. Nella stessa pentola versare il rimanente succo di  limone,  due   cucchiaia  di   acqua,  un  cucchiaino   di    farina  e   uno   di maizena. Amalgamare con una spatola e riaccendere il fuoco. Rimettere in padella anche la carne. Cuocere per 5 minuti.
Spegnere e servire calda.
Morbida, morbida.