Flan di Peperoni e Zucchine

Mi ha preso la fissa dei flan....

Ingredienti:
1 peperone piccolo rosso
1 peperone piccolo giallo
1 zucchina
250 gr. ricotta
20 gr. grana grattugiato
3 uova
olio evo
sale e pepe

In una padella antiaderente far saltare, in poco olio, i peperoni e la zucchina tagliati a dadini, salare.  Durante la cottura aggiungere poca acqua per evitare che la verdura attacchi alla pentola. Passarla nel tritatutto.
In una ciotola amalgamare le uova, la ricotta, il grana e il trito di verdure, salare e pepare.

Imburrare alcune ciotoline di alluminio per muffin e versarvi due cucchiai abbondanti di composto. Trasferire le ciotole in una teglia da forno e versare sul fondo un dito abbondante di acqua (per ottenere l'effetto bagnomaria).

Mettere in forno preriscaldato a 200° per 50 minuti circa. Azionare per pochi minuti anche il grill.