Pollo alla Diavola

Il pollo alla diavola ha due caratteristiche: è fatto con succo di limone ed è coperto da un peso durante tutta la cottura. Un piatto semplice semplice e buono buono.

Ingredienti:
pollo intero aperto a metà
succo di limone
vino bianco
rametti rosmarino fresco
sale
acqua

Mettere il pollo intero in una padella antiaderente e aggiungere metà succo di limone e rosmarino, Il pollo deve essere schiacciato da un peso durante tutta la cottura. (Ci si può mettere sopra una pentola piena di acqua).

Far cuocere a fiamma bassa per circa 1 ora. Per non far asciugare ogni tanto la carne aggiungere vino, limone e acqua. Girare più volte. A cottura ultimata salare.
Il pollo risulterà bello croccante e saporito.
Guarnire il piatto con due fette di limone.