Ingredienti per 6 hamburgers:
450 gr. manzo macinato
1 uovo intero
pane grattato
poca farina
prezzemolo tritato (io abbondo)
1/2 cipolla, 1/2 zucchina, 1/2 peperone
olio evo
sale e pepe
Mettere in una ciotola il macinato, l'uovo intero, il prezzemolo, 1 o 2 cucchiaio di olio, le verdure precedentemente tritate e fatte soffriggere in padella con olio e sale.
Salare ancora e pepare leggermente. Con le mani amalgamare il tutto e aggiungere tanto pane grattato quanto basta per formare dei dischi dello spessore di 2 o 3cm. circa e infarinare leggermente, come da foto.
Cuocere in padella con un pò di olio per una decina di minuti.
Servire con una bella insalatina mista condita con olio, sale e aceto balsamico. Mio figlio spazzola hamburger ed insalata.
Oppure si può servire nel tipico panino con tanto di cipolle rosse e insalata a guarnire, come in questo caso. L'hamburger è stato fatto solo con cipolla soffritta e non con zucchine e peperone
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