Sul mio balconebarraorto ho delle belle piante di basilico profumato.
Non ho mai fatto il pesto e quindi mi affretto a porre rimedio.
Ingredienti:
Una cinquantina di foglie di basilico
50 gr. Pinoli
60 gr grana grattuggiato
Olio
Sale grosso
Latte
Pestare le foglie di basilico, che devono essere asciutte, con il sale fino ad ottenere una poltiglia e poi unire il formaggio. Una volta amalgamato aggiungere i pinoli e l'olio a filo. Ho aggiunto anche un cucchiaio di latte.
Ottimo e veloce pesto che ho usato per condire le trofie in precedenza lessate.
Versione col mortaio comprato ad Igea
Nessun commento:
Posta un commento