Verza per Contorno

Regola base: comprare sempre frutta e verdura di stagione. Costa poco  (particolare non indifferente di questi tempi) e poi è più buona.

Ingredienti:
1 verza
10 gr. pancetta affumicata a cubetti
olio evo
vino rosso
sale e pepe

Praticamente si prepara da sola. Tagliare a tocchi la verza e metterla in padella con due cucchiai di olio. Saltare per una decina di minuti a fiamma viva, aggiungere una tazzina di vino. lasciare evaporare, abbassare la fiamma e aggiungere la pancetta, sale e pepe.  Allungare con un bicchiere di acqua.  Mettere un coperchio e cuocere una ventina di minuti, mescolare ogni tanto.  Sostanzioso contorno.