Contorno di Cipolle Rosse

Questo contorno si sposa bene con la carne.  Io lo accompagno spesso alle cotolette di maiale grigliate.

Ingredienti:
2 cipolle rosse
1 cucchiaino dado vegetale
olio evo
vino rosso
aceto balsamico
zucchero canna
sale e pepe

Tagliare a fettine sottili le cipolle e metterle in una padella antiaderente con due cucchiai di olio. Dopo cinque minuti di cottura a fiamma viva aggiungere mezzo bicchiere di vino, il dado e una spolverata generosa di sale e pepe.  Ad evaporazione del vino, abbassare la fiamma e versare tre cucchiai di aceto balsamico e mezzo cucchiaino di zucchero. Mescolare bene e dopo altri cinque minuti allungare con un bicchiere di acqua. Cuocere fino ad evaporazione mescolando ogni tanto. Facilissimo da fare e buono.