Minestra di Cipolle, Patate e Broccoli

Già l'ho detto che a maritino non piacciono le minestre. Quindi eccone un'altra...

Ingredienti:

2 cipolle gialle 

1 patata

1 broccolo

passata di pomodoro

dado vegetale
1 cucchiaio di farina 00

olio evo

vino bianco

sale e pepe

Fare un soffritto con la cipolla tagliata a tocchettini e tre cucchiai di olio. Unire due cucchiani di dado, una spolverata generosa di sale e pepe.  Sfumare con mezzo bicchiere di vino.

Aggiungere un bicchiere di passata di pomodoro, i broccoletti, la farina e la patata fatta a dadini.

Mescolare bene e allungare con mezzo litro di acqua. Mettere un coperchio e cuocere un paio di ore.

Un piatto semplice e proprio per questo davvero buono.