Ingredienti:
3 zucchine
200 gr. carne trita macinata
formaggio grana grattugiato
1 uovo
2 cucchiai pane grattugiato
2 fette mortadella
olio evo
Lessare le zucchine intere fino a quando non iniziano ad ammorbidirsi (non devono diventare troppo molli). Tagliarle dalla parte del gambo (come da foto) e con un cucchiaino ricavare una conca togliendo la polpa che si unirà al composto.
In una ciotola unire la carne, la polpa avanzata, un cucchiaio abbondante di formaggio, l'uovo, il pane grattugiato e un cucchiaio scarso di olio, regolare di sale e mescolare bene.
Farcire le zucchine col composto fino a straripare, spolverare con grana e trasferire in una teglia foderata da carta forno. Aggiungere poco olio e infornare a 200° per mezz'oretta circa.
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