Carciofi per Contorno

Li ho mangiati a casa di cognatone.  Decisamente facili da preparare, sono morbidi morbidi.

Ingredienti:
4 carciofi freschi
olio evo
acqua

In una pentola antiaderente,  dai bordi alti, mettere i carciofi tagliati ciascuno in quattro e privati delle punte e delle parti dure. Ungere con un cucchiaio di olio e saltarli qualche minuto.  Ricoprirli con acqua,  coprire con un coperchio, abbassare la fiamma e cuocere almeno 2 ore.
Mescolare ogni tanto e se necessario allungare con altra acqua. Non devono mai asciugare.
Si otterranno dei carciofi tanto morbidi e saporiti, quanto leggeri.
Cognatone ci aveva messo anche una spolverata di dado ma a noi sono piaciuti anche senza.