Chili con Carne, Salsiccia e Fagioli

Un piatto texano per eccellenza.  Quello dei cow boy, seduti intorno al fuoco nel selvaggio west. Insomma, questa sera accantoniamo l'integrale e ci facciamo del male.

Ingredienti:
1 scatoletta fagioli cannellini (o borlotti)
1 scatoletta fagioli rossi
200 gr. salsiccia di suino privata della pelle
150 gr. maacinato di carne bovina
7 -8 pomodorini maturi tipo pizzutello
4 - 5 rondelle peperoncino jalapenos (quello che uccide)
1 cipolla gialla piccola
un bicchiere passata pomodoro
un cucchiaio concentrato pomodoro
1 cucchiaio di farina 00
olio evo
sale e pepe

In una  pentola mettere a dorare la cipolla tagliata a dadini piccoli con due cucchiai di olio. Unire la salsiccia e il macinato fatti a pezzettini.  Dopo dieci minuti aggiungere i fagioli con il proprio liquido di conservazione, i pomodorini tagliati a rondelle, la passata di pomodoro e il concentrato.  Mettere un coperchio e continuare la cottura altri 15 minuti circa. Unire il peperoncino.  Mescolare bene, allungare con poca acqua, versare a pioggia la farina (serve per render più denso il sugo) e rimettere il coperchio altri 15 minuti. Il chili non deve asciugare troppo.  
Prima di servire regolare di sale e pepe.
Accompagnare con crostoni di pane all'olio e tostati.

Questo piatto è piaciuto molto a maritino che ha chiesto il bis e mi ha fatto i complimenti.