Passata di Carote

Ottima e confortante in queste giornate fredde.

Ingredienti:
1 patata
4 carote
1 cipolla
sale pepe curcuma
salvia in foglia
olio evo
80 gr.  philadelphia  light

Tagliare a tocchetti la cipolla, la patata e le carote. Trasferire la verdura in una pentola dai bordi alti e aggiungere 3 cucchiai di olio. Salare, pepare e aggiungere curcuma a piacere. Cuocere a fiamma media alcuni minuti, quindi unire la salvia.
Allungare con mezzo litro di acqua e mettere un coperchio. Continuare la cottura a fiamma media per almeno due ore. Se necessario aggiungere altra acqua.

Mezz'ora  prima di spegnere, usare il frullatore ad immersione e ridurre in purea le verdure, unire il formaggio e mescolare fino a quando non si sarà  amalgamato. A questo punto la passata è  pronta.
La consiglio.