Focaccia di Pizza Farcita

Nel frigo le solite confezioni aperte di affettati e diversi tipi di formaggio ma non avevo pane per accompagnarli. Al volo faccio una pagnottella di pasta per pizza a cui non ho nemmeno dato il tempo di lievitare, la farcisco con gli affettati e via in forno!

Ingredienti:

500 gr. farina 00

1 bustina lievito granulare (7 gr.)

1 cucchiaino scarso zucchero semolato

10 gr. sale fino

3 cucchiai olio evo

1 bicchiere abbondante di latte

affettati a piacere (io prosciutto cotto e salame)

formaggio (io provola affumicata e stracchino)

in una terrina mettere farina, olio, lievito, zucchero e il latte. amalgamare il tutto con le mani quindi unire il sale. Continuare la lavorazione ed ottenere una pagnotta. Lasciarla riposare almeno un quarto d'ora. 

Nel frattempo ridurre a pezzetti grossolani i formaggi e gli affettati.

Recuperare la pagnotta e dividerla in due. Spianarle e stenderne una su una teglia da forno leggermente unta di olio. Distribuire formaggi e affettati e coprire con la restante pagnotta. Chiudere bene i bordi in modo che durante la cottura non esca liquido. 

Con la punta di un coltello, praticare delle piccole incisioni sulla superficie. Ungere con olio e trasferire nel forno ventilato e preriscaldato a 180°. Cuocere per mezz'ora ma cinque minuti prima di spegnere, azionare il grill.

Ho risolto il problema cena.