Rotolini di Carne alla Paprika

Un altro modo per chiamare le polpette ma di questo si tratta in fondo...

Ingredienti:
300 gr. carne bovina macinata
1/2 cipolla gialla
prezzemolo tritato
rosmarino sminuzzato
paprika forte
2 uova
pane grattugiato
farina 00
sale
olio evo

Fare un soffritto delicato con la cipolla tagliata a rondelle sottili e due cucchiai di olio. In una ciotola mettere, prezzemolo, rosmarino, abbondante paprika, le uova 4 cucchiai di pane grattugiato, sale e la cipolla. Amalgamare il tutto e con le mani dare la forma, come da foto.  Passare i salsicciotti nella farina e metterli in una padella antiaderente con tre cucchiai di olio,  fino a quando la carne non inizia a dorare, pochi minuti in tutto.
Accompagnare con insalata.