Questo piatto è ottimo sia caldo che freddo.
Ingredienti:
martedì 10 luglio 2012
Pollo alla Salsa Verde
Ingredienti:
1 pollo intero
prezzemolo
capperi sotto aceto
acciughe sotto olio
latte
olio evo
sale e pepe
Sgrassare il pollo, Tagliarlo a tocchi e farlo lessare in acqua, un'ora e mezza circa. Poi scolarlo e farlo raffreddare.
Nel frattempo preparare la salsina mettendo in una ciotola prezzemolo, due cucchiai di capperi, 6 -7 fili di acciughe, mezza tazzina di olio, mezza tazzina di latte, poco sale e pepe. Passare col tritatutto.
Disporre il pollo su un piatto da portata e condire con la salsa.
Buono anche il giorno dopo. Non occorre riscaldare.
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