Cotoletta di Maiale con Cipolle Rosse

La bistecca, cucinata semplicemente ma accompagnata da cipolla di tropea semi caramellata...

Ingredienti:
3 cotolette di maiale
una cipolla rossa piccola
zucchero di canna
aceto balsamico
sale
olio evo

Mettere la carne sulla piastra calda, non aggiungere olio.  La carne deve dorare lentamente, su entrambi i lati.
Nel frattempo tagliare la cipolla a fettine e trasferirla in padella con due cucchiai di olio, uno di aceto e mezzo cucchiaino di zucchero.  Aggiungere una tazzina di acqua e cuocere per 15 - 20 minuti.Servire la carne con sopra la cipolla.
Accompagnare con insalatina fresca.