Daikon Saltato

Il daikon è una radice bianca di origini nipponiche. Ha un po' il sapore della rapa. Ha poche calorie ed è ricco di vitamina C. Si mangia sia cotto che crudo.

Ingredienti:
Radice Daikon
Cipollotti
broccoletti
Carote
Salsa soia
Olio evo
Sale

Tagliare il daikon a tocchetti grossolani, le carote a fette, separare le cime dei broccoli,  e lasciare i Cipollotti interi. Saltarli velocemente in una padella antiaderente con un cucchiaio di olio e tre di soia e una tazzina di acqua. Salare, se serve e servire subito.

Il daikon è ottimo anche in insalata con salsa di soia oppure condito con olio e aceto.