Chips di Topinambur e Manioca

Al supermercato ho finalmente comprato il topinambur e la manioca, due radici che si prestano per diverse ricette ma io, da profana, inizierò col farne delle semplici patatine fritte.

Ingredienti:
Topinambur
tapioca
Olio evo
Sale

Trattare le due radici come patate quindi privarle della buccia e affettarle. Asciugarle in carta assorbente ed immergerle nell'olio bollente. Con la schiumarola, appena dorate, devono essere trasferite su un piatto foderato dalla carta assorbente. Salare e servire.

Onestamente le nostre patate sono più buone...