Puntarelle con Acciughe

Puntarelle. Non le avevo mai mangiate. Le faccio nel modo classico.

Ingredienti:
200 gr. puntarelle lavate e tagliate a rondelle
qualche filo di acciuga sott'olio
olio evo
aceto di mele
sale

In una ciotola fare un'emulsione con l'acciuga tritata, due cucchiai abbondanti di olio e due di aceto, poco sale. Condire le puntarelle e mescolare bene.

Mi sono piaciute, croccanti e per niente amare.