Altra ricetta per il pranzo in ufficio
Ingredienti:
200 gr. farina 00
un cucchiaio olio evo
sale
salmone affumicato
avocado
crescenza
In una ciotola amalgamare con le fruste elettriche, la farina, l'olio, due pizzichi di sale e tanta acqua da rendere il composto non troppo denso.
In una padella antiaderente, versare tre cucchai del composto a formare delle cialde da far dorare su entrambi i lati (la cialda è pronta ad essere girata quando si stacca da sola dalla padella).
Trasferire le cialde in un panno che contribuirà ad ammorbidirle e una volta fredde procedere con la composizione dei roll.
Su un foglio di pellicola stendere una cialda, distribuirvi una fetta di salmone, una di formaggio e una di avocado.
Arrotolare il tutto e avvogerlo nella pellicola a formare delle grosse caramelle. La pellicola serve per far mantenere all'involtino la forma.
Una volta pronti, i roll vanno trasferiti in frigo per qualche ora (io tutta la notte).
Poi recuperarli, privarli della pellicola e tagliarli a formare dei bocconcini di un paio di cm.
Per completare il lunch box ho abbinato insalata iceberg con datterini, una pesca, crackers e mandorle. Condimento: olio, aceto balsamico e sale
Coprire l'insalata con un foglio carta assorbente inumidito (per mantenerla fresca).
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| Lunch box: Roll (salmone, avocado e crescenza), insalata iceberg con datterini, pesca, mandorle |
Il mio obiettivo è combinare un pasto bilanciato che accompagno con un litro di acqua.
