Muffa di Carote e Noci al Microonde

Sto cercando di capire il potenziale del microonde

Ingredienti:
170  gr.  carote
100 gr. farina farro
150 gr.  zucchero canna
1 bustina lievito vanigliato
latte
2 uova
100 gr.  noci intere


In una ciotola montare a neve gli albumi con un pizzico di sale.
Pelare e tritare le carote, quindi asciugarle in carta assorbente.

In un'altra ciotola unire tuorli,  farro, lievito e zucchero e circa mezzo bicchiere di latte. Con le fruste elettriche ottenere un composto non troppo denso (altrimenti aggiungere altro latte). Aggiungere gli albumi e incorporarli col cucchiaio, mescolando dal basso verso l'alto. Ora unire le carote tritate e le noci intere. Amalgamare il tutto col cucchiaio.

Versare un paio di cucchiaio di composto in ogni pirofila per muffin.

Preriscaldare il microonde ( il mio ha proprio la funzione muffin, oppure in forno a 200°) quindi cuocere per una quindicina di minuti e comunque fino a doratura della superficie dei dolcetti.

Abbastanza buoni ma onestamente preferisco la cottura al forno.