Come ti Riciclo il Risotto

Maritino ha fatto un ottimo risotto a base di rosmarino e con abbondante grana. Buono ma deciasamente troppo e quindi, per la cena ho trovato il modo di servire lo stesso riso ma sotto forma di crocchette.

Ingredienti:
Risotto avanzata
1 uovo
pane grattugiato
sale
olio evo

Sbattere in un piatto l'uovo con un pizzico di sale. In un altro piatto versare del pane grattugiato.
Prendere un pugno di riso e formare delle palline, passarle prima nell'uovo e poi nel pane. Trasferirle in padella unta generosamente con olio e cuocere per qualche minuto, fino a doratura delle crocchette. Girare spesso.
Servire con insalata fresca.

Buone davvere, sono piaciute molto a grande cucciolo.