Lasagne di Carote e Basilico e altro

Ne ho fatte di tutti i tipi durante la quarantena, si possono utilizzare infatti, ogni varietà di verdura, ottima soluzione per lo svuota frigo

 

Lasagna Carote e Basilico

Ingredienti: 

lasagne pronte all'uso carote ridotte a rondelle sottili 

1 cipolla gialla fatta a fettine 

cavolo cuore bue tagliato sottile 

pomodorini interi 

peperoncino piccante a rondelle

basilico fresco in foglie 

pancetta affumicata a dadini

3 sottilette 

1 mozzarella 

formaggio grana grattugiato 

1 confezione da 80 gr. di philadelphia 

1 bicchiere passata pomodoro 

mezzo dado vegetale 

olio evo, sale, pepe

Paprica 

 Trasferire le verdure in una pentola a bordi alti, unire 2 cucchiai di olio, paprica, sale e pepe a piacere e cuocere a fiamma bassa alcuni minuti, aggiungere la passata di pomodoro e il dado. Mescolare ogni tanto e dopo cinque minuti, allungare con un bicchiere di acqua, mettere un coperchio e proseguire la cottura per quindici minuti.

Prendere una teglia da forno, versare sul fondo, fino a coprirlo, il composto quindi mettere i fogli di pasta, altra verdura,formaggio a piacere, alcuni cubetti di pancetta, foglie fresche di salvia, coprire ora con altri fogli di pasta. Procedere fino ad esaurimento degli ingredienti. 

Infornare in forno ventilato preriscaldato a 200°, pronta in 20 minuti.

Buona anche in estate, per nulla pesante.