Il cavolo nero lo uso nelle zuppe...questa volta lo faccio in padella nella stessa maniera con cui cucino le cime di rapa
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| Crostino di Polenta con Cavolo Nero |
Ingredienti:
Cavolo nero tagliato a pezzetti
2 spicchi aglio scamiciato
fettine di peperoncino piccante fresco
olio evo
sale
Trasferire in padella il cavolo, l'aglio, il peperoncino e olio e sale a piacere.
Saltare velocemente per una decina di minuti. Aggiungere quindi mezzo litro di acqua e coprire con un coperchio. Proseguire la cottura a fiamma medio bassa fino ad assorbimento completo dell'acqua.
Servire come contorno. Io ho fatto dei crostini su fette di polenta.
Buonissimi.
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