Ingredienti:
mezza zucca privata della buccia e dei semi, tagliata a tocchetti piccoli
un rametto di rosmarino fresco
1 bicchiere scarso di latte
20 gr. formaggio grana grattugiato
olio evo
sale
In una padella antiaderente mettere a cuocere i tocchetti di zucca con un filo generoso di olio, una spolverata di sale e il rosmarino. Saltare a fiamma media fino a quando la zucca non sara' ammorbidita (più i tocchi di zucca sono prima saranno pronti). Quindi trasferire nel frullatore insieme al latte e un cucchiaio di olio. Riversare in padella, aggiungere il formaggio e continuare con la cottura, a fiamma bassa, fino a quando non avrà raggiunto la densità voluta. Regolare di sale e servire come contorno.
Facilissima e molto gustosa.
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