Vellutata Spinaci

Un piatto facile facile

Ingredienti:

500 gr. spinaci surgenti 

2 patate medie

1 cipolla

80 gr.  philadelphia Light

qualche cubetto pancetta affumicata

grana grattugiato a piacere
olio evo
sale


In una pentola dai bordi alti mettere ad imbiondire la cipolla affettata, la pancetta e un paio di cucchiai di olio. Aggiungere quindi le patate ridotte a tocchi grossolani e dopo cinque minuti gli spinaci direttamente da freezer.  cuocere a fiamma media per una quindicina di minuti poi allungare con un paio di bicchieri di acqua e procedere con la cottura a fiamma bassa per almeno un'altra mezz'oretta. Dieci minuti prima di spegnere passate il frullatore ad  immersione e  aggiungere il panetto di philadelphia e grana grattugiato a piacere.
Servire con crostini di pane saltati con poco olio.
Soddisfa.

Purea di Zucca

Marito mi ha chiesto il purea di zucca.

Ingredienti:
mezza zucca privata della buccia e dei semi, tagliata a tocchetti piccoli
un rametto di rosmarino fresco
1 bicchiere scarso di latte
20 gr.  formaggio grana grattugiato
olio evo
sale

In una padella antiaderente mettere a cuocere i tocchetti di zucca con un filo generoso di olio, una spolverata di sale e il rosmarino. Saltare a fiamma media fino a quando la zucca non sara' ammorbidita (più i tocchi di zucca sono prima saranno pronti). Quindi  trasferire nel frullatore insieme al latte e un cucchiaio di olio. Riversare in padella, aggiungere il formaggio e continuare con la cottura, a fiamma bassa,  fino a quando non avrà raggiunto la densità voluta. Regolare di sale e servire come contorno.
Facilissima e molto gustosa.