3 tuorli
80 gr. pancetta affumicata a dadini
200 gr. pasta tipo bavette
80 gr. grana grattugiato
olio evo
sale e pepe
Lessare la pasta in acqua salata e unta con poco olio.
In padella soffriggere la pancetta con un cucchiaio olio.
In una ciotola amalgamare i tuorli col formaggio.
Scolare e trasferire la pasta nella padella e saltare a fiamma viva. Ora spegnere e unire il composto di uova e formaggio.
Salare e pepare quindi servire.
Sostanzioso e pure veloce da fare.
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